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En provenance de Wazuka, trois références de matcha de haute qualité. Un terroir, trois cultivars différents à découvrir. Soyeux, oncteux, à la saveur umami puissante, ils ravieront les adeptes du Chanoyu et feront le bonheur des amateurs de matcha de tous les jours.
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Fruit de nos expériences et de nos envies, nos créations sont élaborées par nos soins, avec des ingrédients de qualité, sans arômes ajoutés. Du thé, des plantes, des écorces de fruits. Simple, léger et bon !
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Du sencha au matcha, en passant par des appelations moins connues, nous vous proposons une sélection sourcée avec soin, ainsi que des créations maison de saison, sans arôme, à boire au quotidien et à partager en famille.
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Tasses hautes en shino fabriquées dans un four traditionnel, bols à matcha créés en Lorraine, théières kyusu... Une sélection de beaux objets, simples et fonctionnels, à utiliser tous les jours.
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Même si le temps du thé se suffit à lui-même, écouter un disque, lire un livre en buvant une tasse de thé est un plaisir qu'il faut encourager.
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Sencha
Sencha Yutaka Midori Kawanabe
Récolte de printemps 2023 élaborée avec le cultivar Yutaka Midori, typique de la région de Kagoshima au sud du Japon. Étuvé entre 60 et 80 s, il se caractérise par une tasse très concentrée, riche, avec une saveur umami bien présente.
Ce sencha "fukamushi" développe un parfum végétal puissant accompagné de notes rappelant l'amande verte, le tout est contrebalancé par des tanins élégants qui rafraîchissent le palais en fin de bouche. Un concentré d'acides aminés, sans lourdeur. Ce thé délicieux chaud, vous surprendra, infusé sur un lit de glaçons.
Préparation
Caractère
En été, testez la méthode d'infusion "koridashi". Déposer les feuilles de thé directement sur des glaçons dans une petite théière, laisser fondre les glaçons. C'est prêt à être dégusté ! Les explicatifs ici.
Ingrédient : thé vert.