Nos ateliers

Le thé, à l’origine de notre rencontre est le fil conducteur de notre vie, nous aimons le faire découvrir, le partager et le raconter. Il représente pour nous, par-delà le fait culturel majeur et ses qualités gustatives infinies, une formidable occasion de créer du lien et de venir à votre rencontre !

Thés, ateliers & conseils

Forts de plus de 20 années d’expérience dans l’univers du thé, mais aussi passionnés par la gastronomie et les arts culinaires nous vous proposons au fil des saisons des ateliers à thèmes. Découverte des thés du Japon, accords thés et mets, utilisation du thé en cuisine et pâtisserie… 

Professionnels ou particuliers ? Envie d’en savoir plus, de vous former pour ne plus rater vos thés, de découvrir les utilisations infinies du thé en cuisine ? Au-delà du calendrier proposé ci-dessous, nous sommes à votre écoute. Contactez-nous.

Ateliers thés et fromages

LES SAMEDI 19 octobre et 16 novembre 2024  à Colmar au Biergarten

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Dégustez la rencontre de deux univers complémentaires : le thé et le fromage.

 

À l’instar du vin, le thé s’associe parfaitement au fromage et à tous types de mets. Fruits de terroirs et du travail de producteurs, le thé et le fromage viennent en résonance, en complémentarité ou en contraste, l’un avec l’autre pour se faire écho.

Pendant 2h30 d’atelier pratique et ludique, découvrez et infusez différents thés issus du terroir japonais associés à des fromages de la fromagerie St Nicolas.


Les samedis 19/10 et 16/11/2024

De 15h à 17h30 

Prix : 40€ / personne (10 places par atelier). Ouverts à tous à partir de 14 ans.

Au Biergarten, 2 Pt Rue des Ancêtres, à Colmar (à 5 min à pied du musée Unterlinden)

Inscription par mail à : contact@teisuto.fr

Règlement sur place

Atelier complet !

Atelier / Tea session avec nos producteurs 

SAMEDI 17 FÉVRIER 2024 DE 15H À 17H / 17H30

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Une tea session avec 3 de nos producteurs qui nous font l'amitié de passer une après-midi avec nous, pendant une tournée européenne.

🍵 Tous trois viennent de la région de Kagoshima, tout au sud du Japon. Sencha fukamushi ou non, wakocha... nous goûterons et parlerons ensemble de leurs thés et échangerons autour de leur métier.

Nous vous donnons rendez-vous chez nos amis du BiergARTen de la cour des ancêtres, lieu magnifique, en plein cœur de Colmar.

L'atelier est ouvert à tous à partir de 14 ans. 

Attention nous n’avons que 12 places !


Tarif : 25€ / personne - Sur réservation, places limitées

Lieu : Biergarten Cour des ancêtres, 2 petite rue des Ancêtres 68000 Colmar
Inscription : par mail  à : contact@teisuto.fr avant jeudi 15/02
Règlement sur place


Atelier thés japonais et fromages chez Cézamie 

SAMEDI 18 NOVEMBRE 2023 DE 14H45 À 16H45

Cezamie.jpg (1.22 MB) Nous vous donnons dans le chaleureux salon de thé de la Boulangerie Bio Cézamie, qui, plus qu’une boulangerie de qualité est un tiers-lieu où règne le bon vivre ensemble. Nous sommes ravis de nous y installer le temps d’un après-midi et remercions toute l’équipe pour leur accueil.

L'atelier est ouvert à tous à partir de 14 ans. 

À travers un atelier pratique et ludique, nous vous proposons une dégustation commentée mets et boissons, à la rencontre de deux univers complémentaires : le thé et le fromage. 

> Lors de cet atelier vous goûterez 4 thés différents issus du terroir japonais, 4 fromages, associés à 4 pains de la boulangerie Cézamie.

> À l’instar du vin, le thé s’associe parfaitement au fromage et à tous types de mets. Fruits de terroirs et du travail de producteurs, le thé et le fromage viennent en résonance, en complémentarité ou en contraste, l’un avec l’autre. Ils vont mêler leurs saveurs et se faire écho avec délice. Découvrez et infusez une boisson qui se prête particulièrement bien au jeu des accords et repartez avec des idées pour surprendre à la veille des fêtes !

Les fromages dégustés pendant cet atelier, proviendront comme il se doit de la Fromagerie St Nicolas de Colmar.

Tarif : 30 € / personne - Sur réservation, places limitées

Lieu : Boulangerie Cézamie, 11 rue Haussmann Logelbach 68124 Wintzenheim
Inscription : par mail  à : contact@teisuto.fr
Règlement sur place

Expérimentez le matcha


À la découverte du thé japonais

LE SAMEDI 8 juillet 2023 de 15h à 17h. COMPLET

Teisuto atelier thé.jpg (1.08 MB)À travers un atelier pratique découvrez et initiez-vous au thé japonais. Du sencha au célèbre matcha en passant par les thés plus méconnus, nous dresserons un panorama du thé japonais :

• Découvrez l’histoire du thé au Japon, son terroir et ses spécificités 

• Dégustez en 5 étapes : deux thés vert sencha, un thé oolong, un genmaicha (ou selon la saison un autre thé typique et populaire) et un matcha. Vous apprendrez pas à pas avec les accessoires traditionnels selon les spécificités de chaque thé.

• Prolongez l’expérience avec des conseils pour ne plus rater son thé à la maison !

Tarif : 25 € / personne - Sur réservation, places limitées
Vous avez la possibilité d'offrir cet atelier ici.
Lieu : 12 Rue du Ladhof 68000 Colmar
Inscription : par mail  à : contact@teisuto.fr
Règlement : sur place par chèque, espèces ou cb - L’atelier est ouvert à tous à partir de 14 ans


Atelier/goûter, pain, pâtisseries et thé japonais chez Cézamie 

SAMEDI 22 AVRIL 2023 DE 15H30 À 17H

Cezamie.jpg (1.22 MB) Nous vous donnons rendez-vous un samedi, dans le chaleureux tiers-lieu de la Boulangerie Bio Cézamie, où règne le bon vivre ensemble. Au-delà d’une boulangerie de qualité, l’ambition de ses fondateurs est de participer à l’émergence de projets nouveaux, favoriser la rencontre, le partage, la culture…

L’idée d’y organiser un atelier autour du thé japonais, nous est venue tout naturellement.

L'atelier est ouvert à tous à partir de 14 ans. 

À travers un atelier pratique et ludique, nous vous ferons découvrir un peu de la diversité infinie du thé du Japon, associé aux douceurs locales de la Maison Cézamie. Du sencha au célèbre matcha en passant par des thés plus méconnus : 

• Découvrez la spécificité du terroir japonais
• Dégustez en 4 étapes : deux thés verts, un matcha et une création maison parfumée.
• Salé ou sucré ? À l’heure du goûter dans ce joli lieu, nous ferons résonner les thés dégustés avec les pains ou pâtisseries de la maison et parlerons accords thés et mets.

• Et enfin, nous aborderons les infusions de votre thé quotidien et les astuces pour ne plus les rater.

Tarif : 25 € / personne - Sur réservation, places limitées

Vous avez la possibilité d'offrir cet atelier ici.
Lieu : Boulangerie Cézamie, 11 rue Haussmann Logelbach 68124 Wintzenheim
Inscription : par mail  à : contact@teisuto.fr
Règlement sur place


Dégustation commentée vins, thés et fromages

JEUDI 15 DÉCEMBRE 2022 DE 19H À 21H


À quelques jours de Noël nous vous proposons une dégustation comparée et commentée mets et boissons ; à la rencontre de deux univers complémentaires : le vin et le thé.

Fruits de terroirs et du travail de producteurs, le vin et le thé viennent en résonance, en complémentarité ou en contraste, l’un avec l’autre. Ils vont mêler leurs saveurs communes pour se faire écho ou s’opposer pour s’associer avec le fromage. Fil rouge, blanc ou rosé du repas, le vin a pour habitude de s’inviter à nos tables, le thé, plus méconnu, vous surprendra !

Lors de la soirée vous goûterez : 5 vins, 5 thés, 5 fromages

Les vins vivants choisis par Nicolas, le caviste, seront présentés en crescendo de saveurs. Les thés, tous issus du terroir japonais vous seront présentés par Hugues, fondateur de Teisuto, toute jeune maison de thé. Les fromages proviennent comme il se doit de la Fromagerie St Nicolas. Une belle rencontre de trois maisons colmariennes autour du goût.

Tarif : 32 € / personne - Sur réservation, places limitées
Lieu : Le Chat Perché Librairie & Cave à vin 64 rue du Logelbach 68000 Colmar
Inscription : au "Chat perché" ou par mail jusqu’au 10/12 à : contact@teisuto.fr
Règlement : sur place par chèque ou espèces.


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