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En provenance de Wazuka, trois références de matcha de haute qualité. Un terroir, trois cultivars différents à découvrir. Soyeux, oncteux, à la saveur umami puissante, ils ravieront les adeptes du Chanoyu et feront le bonheur des amateurs de matcha de tous les jours.
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Fruit de nos expériences et de nos envies, nos créations sont élaborées par nos soins, avec des ingrédients de qualité, sans arômes ajoutés. Du thé, des plantes, des écorces de fruits. Simple, léger et bon !
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Du sencha au matcha, en passant par des appelations moins connues, nous vous proposons une sélection sourcée avec soin, ainsi que des créations maison de saison, sans arôme, à boire au quotidien et à partager en famille.
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Sencha
Sencha Saemidori
Satsuma-cho
Thé récolté au printemps 2025, issu du cultivar Saemidori. Tasse élégante et équilibrée, douce et sans amertume. Un thé de haute qualité qui vous accompagnera tout au long de la journée.
Un Saemidori plus léger que celui de Kimpo, mais avec beaucoup de charme.
Toujours issu du jardin de la famille Kumada, avec qui nous travaillons déjà les thés noirs.
On retrouve la douceur umami qui caractérise ce cultivar, avec, sur le millésime 2025, un équilibre subtil entre des notes lactées, grasses, pouvant évoquer le beurre salé, et une fraîcheur végétale mentholée, presque résineuse, comme une sève de pin.
Un thé tout en douceur, féminin, à l’image de la productrice qui le fabrique.
Préparation
Caractère
Le Saemidori est un cultivar hâtif, issu du croisement entre le Yabukita et l’Asatsuyu. Peu résistant au froid, il est principalement cultivé dans le sud du Japon, sur l'île de Kyūshū, où le climat chaud lui convient bien. D’une belle couleur verte, il développe des caractéristiques gustatives variées : un goût profond, un parfum subtil et une saveur umami riche.
Ingrédient : thé vert. Thé certifié JAS au Japon.