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Toute notre gamme
En provenance de Wazuka, trois références de matcha de haute qualité. Un terroir, trois cultivars différents à découvrir. Soyeux, oncteux, à la saveur umami puissante, ils ravieront les adeptes du Chanoyu et feront le bonheur des amateurs de matcha de tous les jours.
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Fruit de nos expériences et de nos envies, nos créations sont élaborées par nos soins, avec des ingrédients de qualité, sans arômes ajoutés. Du thé, des plantes, des écorces de fruits. Simple, léger et bon !
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Du sencha au matcha, en passant par des appelations moins connues, nous vous proposons une sélection sourcée avec soin, ainsi que des créations maison de saison, sans arôme, à boire au quotidien et à partager en famille.
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Tasses hautes en shino fabriquées dans un four traditionnel, bols à matcha créés en Lorraine, théières kyusu... Une sélection de beaux objets, simples et fonctionnels, à utiliser tous les jours.
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Même si le temps du thé se suffit à lui-même, écouter un disque, lire un livre en buvant une tasse de thé est un plaisir qu'il faut encourager.
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Matcha
Matcha Samidori
Ceremonial grade
Grade de cérémonie, récolté au printemps, ce matcha moulu à la meule de pierre est issu du cultivar Samidori. Onctueux et doux.
Un beau matcha rond, élégant, à la saveur umami bien présente, mais sans lourdeur.
Le cultivar Samidori originaire de Uji est principalement utilisé pour la culture du tencha, thé semi-fini qui donnera le matcha une fois moulu. Il représente 8% de la surface cultivée dans la préfecture de Kyoto. Son parfum est riche et permet de produire des matcha de très bonne qualité, onctueux, épais, avec une faible amertume. Un matcha pour les amateurs et les débutants qui souhaitent se faire plaisir.
Préparation
Caractère
Nous ne recommandons pas la conservation de vos thés fragiles et du matcha au réfrigérateur. Ce stockage au froid crée de la condensation qui finit, à force d'ouvrir et de fermer les boites par altérer la qualité du thé. De plus, si on souhaite réussir ses infusions, il faut idéalement laisser le thé se réchauffer à température ambiante, ce qui est assez long et contre-productif.
Ingrédient : thé vert en poudre.