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En provenance de Wazuka, trois références de matcha de haute qualité. Un terroir, trois cultivars différents à découvrir. Soyeux, oncteux, à la saveur umami puissante, ils ravieront les adeptes du Chanoyu et feront le bonheur des amateurs de matcha de tous les jours.
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Du sencha au matcha, en passant par des appelations moins connues, nous vous proposons une sélection sourcée avec soin, ainsi que des créations maison de saison, sans arôme, à boire au quotidien et à partager en famille.
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Même si le temps du thé se suffit à lui-même, écouter un disque, lire un livre en buvant une tasse de thé est un plaisir qu'il faut encourager.
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Japanese smoked tea
Thé noir fumé
Thé noir fumé au bois de cerisier en provenance de Kagoshima.
Provenance
Japon | Kagoshima, Ijuin - cho
Producteur
Kawaji Seicha
Culture
Récolte 2022 - Culture sans pesticides
Un thé rond, sucré, avec peu d'astringence. Les arômes pyrogénés sont profonds mais équilibrés, sans lourdeur et notes parasites. Un parfum frais presque mentholé en fin de bouche vient rehausser l'ensemble. Un thé fumé à la japonaise d'une grande finesse, probablement trop doux pour les amateurs de sensations fortes et de Tarry Souchong, mais à goûter absolument pour les autres.
Préparation
4 g / 2 c à c
200 ml
90°c
1ère 60 s / Plusieurs infusions possibles
Caractère
Texture
Parfum
Amertume
Torréfaction
Longueur en bouche
Élaboré par Monsieur Kawaji, producteur passionné par le thé, ouvert à des productions plus aventureuses, ce thé élégant, léger et plus délicat que son pendant chinois, accompagnera vos repas et autres plateaux de fromages, tout en douceur.
Ingrédient : thé noir fumé.