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En provenance de Wazuka, trois références de matcha de haute qualité. Un terroir, trois cultivars différents à découvrir. Soyeux, oncteux, à la saveur umami puissante, ils ravieront les adeptes du Chanoyu et feront le bonheur des amateurs de matcha de tous les jours.
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Fruit de nos expériences et de nos envies, nos créations sont élaborées par nos soins, avec des ingrédients de qualité, sans arômes ajoutés. Du thé, des plantes, des écorces de fruits. Simple, léger et bon !
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Du sencha au matcha, en passant par des appelations moins connues, nous vous proposons une sélection sourcée avec soin, ainsi que des créations maison de saison, sans arôme, à boire au quotidien et à partager en famille.
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Tasses hautes en shino fabriquées dans un four traditionnel, bols à matcha créés en Lorraine, théières kyusu... Une sélection de beaux objets, simples et fonctionnels, à utiliser tous les jours.
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Japanese smoked tea
Thé noir fumé
Thé noir fumé de Saitama, issu du petit jardin de Takano-san.
Élaboré à partir du cultivar Okumidori, il offre une expression plus raffinée et délicate que celle des thés fumés de Kagoshima.
Un thé rond et légèrement sucré, presque sans astringence.
Son fumage révèle des arômes pyrogénés profonds mais parfaitement équilibrés, sans lourdeur ni notes parasites.
Une touche fraîche, presque mentholée en fin de bouche, vient illuminer l’ensemble.
Un thé fumé à la japonaise d’une grande finesse : peut-être trop doux pour les amateurs de sensations très marquées ou de Tarry Souchong, mais une découverte incontournable pour tous ceux qui aiment les infusions subtiles et nuancées.
Préparation
Caractère
Élaboré par Monsieur Takano, producteur passionné et ouvert aux créations plus aventureuses, ce thé fumé se distingue par son élégance et sa légèreté. Plus délicat que son pendant chinois, il accompagne avec douceur les repas comme les plateaux de fromages.
Ingrédient : thé noir fumé.