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En provenance de Wazuka, trois références de matcha de haute qualité. Un terroir, trois cultivars différents à découvrir. Soyeux, oncteux, à la saveur umami puissante, ils ravieront les adeptes du Chanoyu et feront le bonheur des amateurs de matcha de tous les jours.
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Fruit de nos expériences et de nos envies, nos créations sont élaborées par nos soins, avec des ingrédients de qualité, sans arômes ajoutés. Du thé, des plantes, des écorces de fruits. Simple, léger et bon !
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Du sencha au matcha, en passant par des appelations moins connues, nous vous proposons une sélection sourcée avec soin, ainsi que des créations maison de saison, sans arôme, à boire au quotidien et à partager en famille.
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Tasses hautes en shino fabriquées dans un four traditionnel, bols à matcha créés en Lorraine, théières kyusu... Une sélection de beaux objets, simples et fonctionnels, à utiliser tous les jours.
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Même si le temps du thé se suffit à lui-même, écouter un disque, lire un livre en buvant une tasse de thé est un plaisir qu'il faut encourager.
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Japanese oolong
Thé semi - oxydé
Oolong issu du cultivar Yabukita, flétri deux jours au soleil et en intérieur, son oxydation plutôt poussée (env. 70%), sans torréfaction excessive, en fait un thé rond et élégant.
Provenance
Japon | Kyoto - Wazuka
Producteur
Azuma tea farm. Ferme familiale de 5 hectares au cœur de la région montagneuse de Wazuka.
Culture
Thé certifié JAS au Japon
Belle tasse orangée, douce, aux notes rondes et miellées, assorties d'une pointe de fleurs blanches, ainsi que d'une belle fraîcheur de pin. Le côté boisé et un peu acidulé, n'est pas sans rappeler le parfum de la fève de tonka. Ce oolong à la faible astringence est délicieux chaud mais aussi infusé à froid.
Préparation
4 g / 2 c à c
200 ml
85°c
1ère 45 s / Plusieurs infusions possibles
Caractère
Texture
Parfum
Amertume
Torréfaction
Longueur en bouche
Ingrédient : thé semi-oxydé.