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En provenance de Wazuka, trois références de matcha de haute qualité. Un terroir, trois cultivars différents à découvrir. Soyeux, oncteux, à la saveur umami puissante, ils ravieront les adeptes du Chanoyu et feront le bonheur des amateurs de matcha de tous les jours.
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Fruit de nos expériences et de nos envies, nos créations sont élaborées par nos soins, avec des ingrédients de qualité, sans arômes ajoutés. Du thé, des plantes, des écorces de fruits. Simple, léger et bon !
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Du sencha au matcha, en passant par des appelations moins connues, nous vous proposons une sélection sourcée avec soin, ainsi que des créations maison de saison, sans arôme, à boire au quotidien et à partager en famille.
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Tasses hautes en shino fabriquées dans un four traditionnel, bols à matcha créés en Lorraine, théières kyusu... Une sélection de beaux objets, simples et fonctionnels, à utiliser tous les jours.
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Même si le temps du thé se suffit à lui-même, écouter un disque, lire un livre en buvant une tasse de thé est un plaisir qu'il faut encourager.
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Poudres de thé culinaires
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Latte : délayez la poudre de Hojicha dans un peu d'eau chaude jusqu'à obtention d'une mousse onctueuse. Rajoutez selon, un lait de votre choix chaud, éventuellement du sucre, shakez et dégustez.
Hojicha en poudre
Hojicha en poudre élaboré à partir de tencha torréfié issu du cultivar Yabukita. Il est idéal pour le latte et les préparations culinaires.
Provenance
Japon | Kyoto - Wazuka
Producteur
Azuma tea farm. Ferme familiale de 5 hectares au cœur de la région montagneuse de Wazuka.
Culture
Thé certifié JAS au Japon
Subtil mélange de douces notes boisées rappelant la noisette et le cacao. Boisson réconfortante à boire chaud ou frappé froid.
Le hojicha en poudre est un ingrédient très créatif en cuisine. Délicieux en pâtisserie, dans la crème glacée maison, dans un bubble tea, il se prête aussi aux préparations en croute de sel et tempura...
Préparation
2g
200ml
85°c
Thé battu
Caractère
Texture
Parfum
Amertume
Umami
Torréfaction
Longueur en bouche
Latte : délayez la poudre de Hojicha dans un peu d'eau chaude jusqu'à obtention d'une mousse onctueuse. Rajoutez selon, un lait de votre choix chaud, éventuellement du sucre, shakez et dégustez.
Ingrédient : thé vert en poudre torréfié.